Książka zawiera następujące rozdziały:
* Wstęp
* Pochodzenie i pokrój
* Typy użytkowe rasy i rody
* Genetyczne doskonalenie indyków
* Żywienie
* Pomieszczenie i sprzęt
* Wychów
* Użytkowanie rozpłodowe
* Lęgi
* Indyki jako surowiec rzeźny
* Zagospodarowanie odpadów poubojowych
* Higiena i profilaktyka
* Wpływ ferm indyczych na środowisko
* Organizacja i ekonomika produkcji.
